“今天就用腐竹和排骨一起燜燒， 那么又能碰撞出怎樣的火花呢？ 跟著我的步驟學， 你發現制作好腐竹至少排骨， 色澤紅亮， 香味濃郁， 熱氣騰騰的， 非常誘人， 而腐竹與排骨紅燒后充分吸收了肉汁而變得軟滑入味可口，還不油膩，相當美味喲， 非常好吃又下飯。。”
腐竹燒排骨的做法步驟
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熱鍋涼油， 放入少許鹽， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色；
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直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料繼續翻炒；
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翻炒幾下后加入適量的料酒繼續翻炒，再加入少許生抽；
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加入適量的水， 大火煮開， 轉為小火，加蓋燉煮十五分鐘；
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小竅門
小貼士： 1. 腐竹提前泡水， 將其泡軟后切成小段； 2. 排骨提前泡上二個小時， 中途換下水； 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮； 4. 最后出鍋前加入點紅椒為菜品增色。
