“今天就用腐竹和排骨一起燜燒, 那么又能碰撞出怎樣的火花呢? 跟著我的步驟學, 你發現制作好腐竹至少排骨, 色澤紅亮, 香味濃郁, 熱氣騰騰的, 非常誘人, 而腐竹與排骨紅燒后充分吸收了肉汁而變得軟滑入味可口,還不油膩,相當美味喲, 非常好吃又下飯。。”
腐竹燒排骨的做法步驟
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熱鍋涼油, 放入少許鹽, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;
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直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料繼續翻炒;
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翻炒幾下后加入適量的料酒繼續翻炒,再加入少許生抽;
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加入適量的水, 大火煮開, 轉為小火,加蓋燉煮十五分鐘;
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小竅門
小貼士: 1. 腐竹提前泡水, 將其泡軟后切成小段; 2. 排骨提前泡上二個小時, 中途換下水; 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮; 4. 最后出鍋前加入點紅椒為菜品增色。